ENCAPSULACIÓN DEL 4-HIDROXI- 3-METOXIBENZALDEHÍDO EN LIPOSOMAS MODIFICADOS CON 1-O-ALQUILGLICEROLES SINTÉTICOS: ESTUDIO DE SU REACTIVIDAD CON EL RADICAL DPPH

Resumen

Se presenta un estudio de la encapsulación del 4-hidroxi-3-metoxibenzaldehído (vainillina) en liposomas del tipo vesículas multilaminares, modificadas con el  1-O-alquilglicerol sintético 1-O-decilglicerol (C10), y su reactividad con el radical libre estable difenil-p-picril hidrazi (DPPH). Los liposomas obtenidos fueron caracterizados en cuanto a su eficiencia de encapsulación, capacidad de retención del soluto encapsulado y su capacidad de captura de radicales libres. Los resultados muestran una adecuada eficiencia de encapsulación (mayor del 45 %) y una elevada retención de la vainillina inmovilizada tras siete días de almacenamiento, superior al 95 %. Estos parámetros no fueron influenciados por la
composición lipídica de las vesículas. Los encapsulados del aldehído mostraron una elevada reactividad con el difenil-p-picril hidrazi, en comparación con el  1-O-decilglicerol y la vainillina sin encapsular. La
reactividad mostró dependencia de la composición lipídica de los liposomas, siendo esta mayor en las vesículas que contenían el alquilglicerol, lo que sugiere que dicho compuesto aumenta la captura de radicales libres de las formulaciones. Estos resultados demuestran que es posible encapsular la vainillina en liposomas, con una buena eficiencia de encapsulación y de retención, así como con la posibilidad de aplicación de las formulaciones obtenidas en la terapia antioxidante.
Palabras clave: liposomas, vainillina, 1-o-alquilgliceroles, radicales libres, antioxidantes.